天然補血劑!《紅菜》建議中午食用,原來有學問...

天然補血劑!《紅菜》建議中午食用,原來有學問...

創意市集出版 2020-09-22 11:08

紅菜(紅鳳菜)

紅菜,一種充滿神秘色彩的蔬菜,又稱做紅鳳菜。第一次看到它在餐桌上時,我們都瞪大眼睛直挺挺地看著眼前這盤怪異的東西;外觀看起來像蔬菜,但底下的汁液卻有如血液般紅通通的,帶點紫紅色。

媽媽只輕描淡寫的說:「這個叫做紅菜,本來就是長這樣,很正常,吃就對了。」帶著狐疑的心情,還是乖乖聽媽媽的話吃下肚。紅菜吃起來和一般青菜沒有太大的差異,不難吃也不特別好吃,味道很普通,只是它的長相實在不討喜。

(圖片來源:維基百科

圖說:紅菜的營養價值很高,含有豐富的鐵質,是造血的好食材,有「天然補血劑」之稱,是非常好的蔬菜。

 

有一陣子可能是正值產季的關係,媽媽中午經常會炒這道菜上桌。但是她又千交代萬交代:「這個菜你們只能中午吃,晚上不能吃喔!」面對我們的不解與追問,媽媽只丟下一句:「不能吃就是不能吃啦,女生只能中午吃,男生才可以在晚上吃,不要問這麼多。」然後就忙其他事去了,留下一頭霧水的我們。 

我內心的小劇場不停上演各種畫面:這個菜到底有什麼秘密,長得這麼奇怪,又只能在中午吃?而且為什麼男生可以在晚上吃,女生卻不行?好不公平喔!連青菜都要歧視女生……正當糾結地思考時,姊姊偷偷告訴我,這盤紅色的菜,其實是來自地獄的血,是長在地底下的青菜,地底下因為埋有很多死掉的人,所以這個菜才會滲出紅⾊的血液。聽完她說的話,我內心感到非常恐懼,滿腦子浮現地底下埋著屍體的驚悚畫面。再望向眼前這盤紅紅紫紫的菜,再也不敢夾一口來吃。

長大後,無意間跟姊姊聊起紅菜這件事,她才一派輕鬆地說:「喔!那個是騙你的啦!因為我從朋友那裡聽說時,覺得很可怕不敢吃,所以就把故事也講給你聽,想說有人一起作伴而已啦。」原來無知的我竟然這樣被騙了這麼久……。後來媽媽也很少再炒紅菜了,因為除了她和爸爸之外,都沒人敢吃。

其實紅菜的營養價值很高,含有豐富的鐵質,是造血的好食材,有「天然補血劑」之稱,是非常好的蔬菜。但因為屬性偏涼,中午時人體陽氣較旺盛,所以才會建議在中午食用,而不是什麼女生只能中午吃,男生則能在晚上吃的歪理,這次我可不會再上當受騙了。

 

民間趣味俚語

打某菜(台語),指茼蒿、大陸妹等蔬菜。

由來是因為這些水分多的葉菜,加熱後⽔分釋出,菜量變小,從一大把蓬蓬的菜,因烹煮而縮水,古時候丈夫會因此而生老婆的氣,覺得老婆怎麼把菜煮得變少了,所以打老婆,稱為打某菜。

 

本文摘自創意市集《台灣灶咖,家滋味:廚房裡的飯菜香,每個人最想吃的媽媽味料理

 

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