清爽的韓國冷麵,怎麼飄出海味,底下還藏了一顆大生蠔,飽滿滑嫩,幾乎和手掌一樣大,還得用剪刀分切才能入口,為了搭配生蠔,湯汁也加入綠芥末,吃來酸甜微嗆。韓國冷麵麵條,送入沸騰熱水,滾煮三分鐘,起鍋後就要送入冰塊,冷熱三溫暖,讓麵條收縮才夠Q。
來自美國、加拿大的大生蠔,師傅用盡全力,好不容易才打開,仔細看幾乎佔據整個碗,灑上清爽小黃瓜、紅蘿蔔,為了搭配生蠔,冷面的醬汁,除了醋也加入入芥末,多一點、少一點都不行。再品嘗韓國中部的安東燉雞,看準韓國年輕人愛吃起司,師傅鋪上滿滿的雙色起司,牽絲剪不斷,吃來更濃郁滑口。