台北台中米其林指南2020,今年最受矚目的是,還有4家台中星級餐廳一舉躍上國際舞台。首度上榜就摘下二星的JLstudio是位在台中的「標榜現代的新加坡料理餐廳」,早在今年3月就已經榮獲「2020年亞洲50最佳餐廳」第26名殊榮。JLstudio餐廳主廚林恬耀開心表笑說,「當然很感動很開心,這次我覺得米其林來到台中,我很開心是台中市被看見。」
台中鹽之華餐廳摘一星,女主廚黎俞君,耕耘法式料理36年,講究獨創性。鹽之華餐廳主廚黎俞君表示,「台灣的蔬果真的是數一數二的,非常棒,用法式的技法,去把美食呈現出來。」
同樣摘下一星的台中星級美食,還有歐式餐廳Forchtter。Forchtter餐廳主管jamie表示,「把台灣味就是大家很熟悉的,台灣的味道,同時帶入西式的餐點裡面。」
這場發表會,最風光的,要算是燒肉店「俺達的肉屋」,除了餐廳摘下一星之外,30歲的主廚鍾佳憲還榮獲今年新增的「年輕主廚大獎」。年輕主廚大獎得主鍾佳憲驚訝表示,「真的是有點驚訝,有點腦袋空白。」