在平日的中午用餐時段，豬腳餐廳裡已經全部坐滿等候的人潮，從門口直排到隔壁的三家店外，耐心等的是這一味。
特選的淡醬油搭配特調比例的紅蔥與辣椒還有冰糖，這一鍋滷汁是靈魂，搭配比較粗大但是肥瘦適中的豬後腿，前後料理五個小時才能賣，還有大腸頭，讓不想吃肥肉的客人有不同選擇，連配角筍乾與豆腐也滷得很入味，老闆的用心顧客收到了。
蔡兆峻帶著弟弟蔡汎傑，二十多年前北上請表叔教煮豬腳，十五年前一起到台中打拼開店，十年前蔡兆峻自己移到美村路打天下，原來的店就留給弟弟經營，這家店位在台灣大道與中華路口，門口有老主顧送來的花籃道聲恭喜，原來弟弟的店也同樣登上米其林的必比登名單，以小火慢煮的豬腳口感軟滑，征服評審挑剔的嘴。
弟弟的店在中區和南屯區，哥哥的店在西區，各擁一片天，各有死忠的老饕追隨，兄弟相同的是誠懇做料理的初心。（民視新聞／徐秘康 李柏瑾台中報導）
