蒙兀兒風味的羊肉串,有著大漠風味,這間泰姬餐廳靠著道地印巴料理,成為2020米其林必比登「推介」名單中,唯一新上榜的異國料理。TAJ泰姬印度餐廳業者亞瑟蘭表示,「入了什麼評比我完全沒有聽清楚,就只是很開心跳起來,我就趕快起來梳洗換衣服,在車上一邊敷面膜一邊看資料,看到底是發生什麼事情。」
名單中也少不了台灣本土小吃。滷到飄香的焢肉,搭配獨門醬汁,位於萬華艋舺傳承三代的「一甲子餐飲」,這回也榜上有名,而同條街還有另一間店也上榜,儼然米其林一條街。從蒸籠拿出刈包皮,焢肉選用三層肉滷得軟爛,老闆堅持手做60年來好味道不變,源芳刈包業者吳黃義說,「聽到這麼好的消息當然很開心,做了40、50年來,就是為了聽到這句,也是想要得到這種好消息。」
巧手下快速將配料放入潤餅皮,有豆芽、咖哩蘿蔔絲、豆干、花生粉和紅糟肉等十多種配料,"吾旺再季"潤餅換名後今年再度入選,吾旺再季潤餅業者蔡金松表示,「潤餅已經做32年了,一直堅持就是說,因為做潤餅的東西速度比較慢,不能說恍惚了就是因為生意好,就隨便包一下這樣不行。」