【好食課懶人包】一塊好的豆腐怎麼來的？讓我們一起溯源去！

【一塊好的豆腐怎麼來的？】

大家平時應該常常會吃到豆腐，它可是經歷一段精彩的旅程來到我們的餐桌，今天就讓我來帶大家好好認識豆腐吧！

【豆腐種類有哪些？】

跟大家介紹我們常見的豆腐們！
➤嫩豆腐：同重量下熱量最低、口感滑嫩，常用在涼拌料理或湯品中
➤雞蛋豆腐：滑嫩口感搭上雞蛋香，最適合煎豆腐
➤傳統豆腐：富含鈣質、口感紮實又耐煮，適合用於多種料理或湯品中
➤油豆腐：小吃攤經典小菜！油炸後熱量較高，要適量攝取！
➤凍豆腐：火鍋、滷味的特派員，口感鬆軟、容易吸附湯汁

【好豆腐選用好黃豆】

豆腐好吃、料理方法又多變化，好的豆腐需要『選好豆』，有了良好原料，再加上適當的加工過程，一塊『好吃的豆腐』就完成囉！

【好豆的來源與應用】

台灣黃豆多為進口，其中最大進口國是美國，約佔70%總進口量。這些黃豆來台後都去做什麼了呢？
主要會製成大豆沙拉油和豆製品，而煉製沙拉油後的副產品－黃豆粉，則會作為動物飼料的蛋白質來源唷！

【美國永續生產】

近年來，許多先進國家都在推動『永續生產』，作法包括輪種、減少水資源浪費、落實水土保持、減少燃料使用、降低溫室氣體排放…等，透過保護型的耕作方式降低農業對環境的衝擊。而美國的農民也是以永續生產的方式種植黃豆，世世代代傳承著環境永續的理念，朝著保護地球資源的目標前進！

【認識美國黃豆永續生產標章】

若你買到的黃豆或豆製品包裝上標有「美國黃豆永續生產」標章，就是買到永續生產的黃豆！