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芳華火鍋公司│台中車站附近懷舊風鍋物,大推鹹蛋黃牛奶鍋

以台中來說,大、小型火鍋店滿街跑,而且各個品牌都有各自的擁護者,熱騰騰的鍋物美食可不只在冬季吸引人潮覓食,就連夏季各大火鍋店在用餐時刻也是一位難求。

芳華火鍋公司位在台中火車站附近,外觀看起來有種鄉下眷村感,很有舊時代的風華樣貌,外面的招牌也用著霓虹燈裝飾,在夜晚看起來格外可愛,就像電視裡會出現那種極具人情味的眷村,靠著外觀拉近距離。




一進入店裡可以馬上看到「芳華火鍋公司 可愛」的小旗標,店內風格相當懷舊,還沒坐下,目光即被四周所吸引。


店內裝潢設計風格非常有舊時代風範,環境明亮寬敞,半成品的牆面搭燈箱標語,桌面選擇黑色亮面小磚,流露著濃厚的復古氛圍,讓人看一眼就把讓「芳華火鍋公司」給烙印進心裡。



牆上幾處的可愛標語,讓人不由自主的會心一笑。


芳華火鍋公司的鮮明風格,源自於這群在小時候去到北京念書的孩子。畢業後前往國外研修西式藍帶,學成後因緣際會落腳於台灣,開了這間店,也因此特別研發出帶有北京的老味,融合在地台式火鍋,不走花俏路線,芳華火鍋專精在5款湯頭,鍋物價格也很平實。


店內的火鍋器皿也相當獨特,特別選用來自景德鎮的瓷器,讓人吃起火鍋別具一番風味,店內從裝潢風格到餐具選用以及餐點設計,每一項細節都讓人充分感受到店家的用心。


老闆首推他們家的清湯湯頭,用豬骨、牛骨及蔬菜精熬10小時以上,這湯頭是芳華火鍋的基底;有些老饕客來店裡時都會為了見證火鍋的真章,只點清湯鍋,看著客人將湯喝得見底,成了忠實顧客,每週報到個兩三次,美味程度可想而知。

特色招牌除了清湯外,還有起司牛奶、酸菜白肉及重慶麻辣鍋這三款扛壩子湯頭,酸菜白肉及麻辣鍋都屬於重口味,有著老北京式的靈魂在裡頭。


酸菜白肉鍋煮得非常入味,湯頭風味醇厚,味道酸得很入味。

重慶麻辣鍋,先用花椒及牛油和上中藥材小火慢炒3~4小時,再加入清湯基底就成了重慶麻辣湯頭。這裡的麻辣鍋辣味喝起來不會太嗆辣,口感偏麻香,特殊的辛辣香味讓人深深著迷,喜歡吃辣的朋友,不妨來試試!


最受女性顧客歡迎的「起司牛奶鍋」則是加入了鹹蛋黃這個秘密武器。鹹蛋黃是主廚在出餐時才會現炒並攪散在湯裡,與香濃起司一起同游在牛奶鍋,鹹蛋黃特殊的香氣跟沙沙的口感,不僅喝的到更是吃的到!肉品在涮熟後夾起可以看見蛋黃點綴在上頭,甜美肉質透出一些鹹香感,獨樹一幟的香氣,怪不得讓人著迷。



肉片上的黃點,就是鹹蛋黃啊!

芳華火鍋公司除了提供基本的霜降牛,海鮮盤跟松阪豬以外,這裡還有販售A5和牛!除了雞肉之外,肉品皆選自美紐澳這些號稱是肉品天堂的國家。

霜降牛

松板豬

一改松阪豬肉的切塊路線,店內改以薄片呈現,有厚度的薄片吃起來脆彈有勁,涮個幾秒鐘就可以起鍋入口,鮮嫩美味!

蛤蠣鮮蝦

喜歡大啖海鮮的朋友,蛤蠣鮮蝦吃不夠,就來個海鮮總匯吧!鮮味十足海鮮盤;肉質更是鮮甜,包你吃得過癮又開心。

此外來店只要點選套餐,一旁的自助吧──飲料、冰棒即可無限享用,湯底也能無限續加唷。





連冰棒都充滿滿滿古早味,是不是勾起你小時候的記憶呢!

火鍋可號稱是台灣國民美食之一,店家無所不用其極,打造專屬自己的特色風格,在這競爭激烈的火鍋市場中奪得客人的芳心,芳華火鍋公司在裝潢、湯頭以及食材選用皆下足苦心,價格也走平實路線,來到台中火車站附近吃美食,不妨來品嘗這充滿懷舊氛圍的新興鍋物店吧!

芳華火鍋公司菜單


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芳華火鍋公司

店家地址:台中市中區公園里12鄰中山路109號1樓
店家電話:04-2222-9996
營業時間:週一公休 週二至週日 11:30~14:00    17:30~00:00(有可能提早休息)
粉絲專頁:http://bit.ly/2R72fTo
停車資訊:路邊停車

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