花椰菜——減肥的最佳食材
我家的餐桌上，幾乎每天都會出現花椰菜料理。
花椰菜只要經過汆燙，就可上桌，不管是作為主菜擺盤，或放在沙拉、湯品裡，都很好用。
事實上，花椰菜是蔬菜中最棒的減肥食材。
（圖片來源：資料圖庫）
花椰菜口感好，且含有豐富的膳食纖維，容易有飽足感。例如，當我們為了減肥而不吃主食，卻又覺得沒吃飽時，花椰菜就能夠填一填肚子。
花椰菜的營養價值極高，甚至被譽為蔬菜之王。除了維他命C、維他命E、維他命K等營養素以外，花椰菜還有豐富的葉酸、鉀、鎂、酵素與植化素等。
其中，又以萊菔硫烷（ulforaphane）最受矚目。研究報告顯示，萊菔硫烷在抗氧化與抗發炎方面的功效極佳，可預防癌症的發生。
而剛長出來的花椰菜苗所含的萊菔硫烷濃度更高。
花椰菜苗可以生吃，直接撒在生菜沙拉上面就是一道可口的養生餐。我每週都會吃兩、三次。
花椰菜不僅有嚼勁，還能預防癌症，有益健康。
實在值得我們多加利用。
重點
營養素豐富的花椰菜素被譽為蔬菜之王，是消除內臟脂肪的最佳食材。
本文摘自大是文化《15天抖掉內臟脂肪：56歲，血管年齡28、體脂率10%，心血管名醫的終極鏟油手段》
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