記者吳素珍／南投報導
信義鄉農會梅子夢工廠訂於7月11日(星期六)、7月12日(星期日)兩天，在台北建國假日花市農業櫥窗辦理農特產品展售暨2020搶鮮到!信義泡菜DIY活動，提供計6個場次的泡菜DIY，每人報名費用100元，可折抵50元消費，歡迎民眾前往參與並品嚐簡單的美味開胃菜。
信義鄉農會梅子夢工廠廠長黃志雄指出，2年前高麗菜盛產而滯銷，價格一度崩盤，因此農會思考如何開發不同吃法來增加銷量，無不認為醃製成泡菜才是最受歡迎的國民美味；梅子夢工廠乃邀請食品專家協助，研發出以在地黃梅醬融合梅醋等製成酸甜風味的「吱吱醬-梅子酸辣醬」，並在踏雪尋梅活動中推出吱吱醬DIY梅子泡菜這道平民美食，當時，信義鄉農會理事長林石城、總幹事黃志輝，及信義鄉長全志堅等都極力推廣該信義梅產業加工品，這道經農產加值而成為簡單美味的開胃菜推出後，也深受好評。
信義鄉農會研發的「吱吱醬-梅子酸辣醬」，可製作出繽紛食蔬的涼拌小菜。
黃志雄廠長表示，信義鄉農會開發的梅子酸辣醬，只要加入殺青後的高麗菜，就能變成酸甜泡菜，還可以做蒜泥白肉、糖醋魚等調味。另外，諸如小黃瓜、結頭菜、青椒、彩椒、蘿蔔等等高冷蔬菜也都可加以利用，這些繽紛食蔬加上吱吱醬做成的涼拌小菜，在夏日吃來風味絕佳且開胃，消費者在市場上買些高冷蔬菜，在家中就可以自己製作，非常方便。
信義鄉農會總幹事黃志輝也希望透過多元開發梅子產品，幫助在地梅產業，還能為年年盛產的高麗菜，找到更多元豐富的料理做法，避免菜賤傷農情況發生，也讓大家體驗DIY也能做出美味梅子泡菜。
2020搶鮮到!信義泡菜DIY，將在台北建國假日花市農業櫥窗登場。
黃廠長：「農會支持在地小農的同時，也讓民眾能嚐到具有信義風味的梅子酸辣醬的口感。」而最重要的是，「吱吱醬-梅子酸辣醬」製造過程絕無添加化學成分(香精、色素、防腐劑等)，食用後讓人回味無窮，是居家生活的必備食材。他邀請民眾7月11日、07月12日踴躍參加在台北建國假日花市農業櫥窗所舉辦的信義泡菜DIY活動，泡菜DIY場次：10:30、13:30、15:00，歡迎報名參加泡菜DIY。
