衛福部疾管署今天(7號)發布國內出現肉毒桿菌中毒被列為法定傳染病以來,年紀最小的中毒案例。
個案是一名住在北部的四個月大男嬰,衛生單位研判他吃的副食品當中有含肉毒桿菌的孢子,孢子在腸道內增生繁殖產生毒素而中毒。
(戎華儀報導)一名北部4個月大男嬰6月中開始吃副食品,23號起陸續出現便秘、食慾變差、呼吸急促、發燒等症狀,送醫後心跳加速、肢體無力、深部肌腱反射下降、眼皮下垂,糞便中驗出肉毒桿菌,目前症狀已經改善,還在住院中。
疾病管制署防疫醫師林詠青指出,一般人吃到肉毒桿菌毒素,12到72小時內會有症狀;吃到含肉毒桿菌毒孢子的食物,3天到30天內會產生毒素。
1歲以下嬰幼兒免疫系統和腸道菌叢生態還不健全,成人若有免疫功能缺損、近期動過腸道手術或使用過抗生素,吃到也可能中毒。
林詠青:『肉毒桿菌是一種厭氧菌,所以它都是在泥土裡面。
有些蔬果什麼的,就像胡蘿蔔的確是有可能,或者是那種菜啊,就是在土裡面的,拿出來之後它可能還附著裡面深部的土,如果你那個沒有清掉的話,的確有可能你在製作(副食品)的時候如果弄在一起了,那個孢子其實還在裡面,那你又沒有徹底煮熟這些的…』若發生肉毒桿菌中毒,肉毒桿菌會存在於神經和肌肉的接合處,需靠時間慢慢代謝。
林詠青建議,嬰兒等6個月大再吃副食品較安全,蜂蜜中可能含有孢子,家長若自製嬰兒副食品,食材務必清洗乾淨、加熱完全。
(圖:戎華儀攝)