馬爹利Gastronomy美食藝術不出國也能食饗莊園體驗

NOW健康 2020-07-02 00:00

【NOW健康林志遠／台北報導】在干邑白蘭地行家中有個專業詞語叫「Gastronomy」（食饗），其源自於19世紀的法文字，意旨美食藝術與學問。這是1門探討文化與食物之間關係的學問，與人們的生活與藝術更是息息相關，當三五好友在工作之餘相聚輕鬆品嚐美食與小酌時，微醺的氛圍彷彿讓生活與工作的壓力都得以舒展開來。

馬爹利（Martell）的酒款多屬於優雅氣質的味道，風味豐富卻不過於強烈，在餐酒搭配上最為容易，也是最能體現完美餐酒搭配的迷人酒液，像近期有干邑搭配米其林餐點或台菜等，就是循著這股工藝精神來擄獲民眾對干邑的關注與喜好。

Martell品牌大使Brieuc Torck說到，「Gastronomy」所涉及的藝術與美，其實不一定要透過職人精心料理才能享有，馬爹利渾然天成的花香與果香調，非常適合搭配肉類、海鮮與甜點，不僅可以創造美食協同效應，還能找到能互相激發彼此風味的食物，享受用餐氣氛與食物搭配的生活樂趣。Brieuc Torck也說到，透過馬爹利干邑與美食絕配的組合，每個人都能有美食藝術家的天份，輕鬆為生活儀式感加分。

馬爹利尚堤莊園譜出美食地圖

為了將干邑與法式美食激盪出更令人驚豔的感受，Martell利用虛擬實境向經典致敬，不用出國，透過VR科技便能沉浸在擬真的尚堤莊園場景，打破空間與時間的限制，讓馬爹利超過3百年的精湛工藝與知識信手捻來，更為干邑白蘭地市場樹立科技創新的浪潮。

為了精心開啟這趟干邑神秘之旅，Martell與N°168 PRIME牛排館的鬼才主廚Cage攜手打造一趟視覺與味覺的尚堤莊園之旅。從莊園門口映入眼簾的綠意葡萄園開始，主廚以冷翠綠鑽生蠔佐酒體輕盈的馬爹利名仕迎接來到尚堤莊園的賓客，微酸青蘋果汁的冰沙口感襯托生蠔的鮮甜，呼應葡萄園的綠意美景。

接著走入歐式風格的紅翡客廳，熱情穩重的紅色牆面與一幅幅經典的掛畫，充斥著對賓客招待禮遇，主廚以舌椒與西班牙紅椒粉做為煙燻香料，讓這道彈牙又富嚼勁的紅焰辛香章魚腳在馬爹利藍淬燕的搭配下，奔放另類的味覺體驗，彷彿在口中大跳熱情奔放的佛朗明哥舞。

最後來到尚堤莊園的「冷棕酒窖」，主廚以馬爹利最經典的藍帶搭配古銅胭脂鴨胸佐蕈菇榛果醬，取用熟成21天的花蓮玉里胭脂鴨的鴨胸及採用勃艮第紅酒醃製的和牛牛頰來刻畫冷棕酒窖的氛圍，最後再以赤棕和牛頰佐燉烤紅酒醬這道經典傳統法菜，搭配具有大香檳區生命之水的強勁與珍罕邊緣區優雅特質的馬爹利XO，主廚透過精心設計的餐點帶大家的味蕾走一趟尚堤莊園，用佳餚的色澤為莊園每個場景劃下深刻的印象。

而Martell菜卡上蜿蜒的線條就是指引美味的路線，QR code一掃就能立即一窺各道法式料理的色澤與尚堤莊園各區域的連結，最後的壓軸莫過於令人好奇不已的「優布朗之盒」，來賓們透過金色鎖鑰彷彿開啟馬爹利尚堤莊園的神祕之門，還可享受「一日馬爹利調酒大師」的樂趣，喝下個人化專屬的馬爹利特調，為這深度的馬爹利干邑之旅畫下難忘的句點。