美麗的海灣，綠色水草露出水面，看似寧靜的北加州海岸，是知名美式生蠔餐廳「Hog Island Oyster」的養殖大本營。
以附近一座小島為名，養殖場從1983年進駐，因為養出來的生蠔品質非常好打出名氣，從小店前進舊金山市又紅到全美國，幾乎每個周末都吸引大批遊客來到托馬雷斯灣現買現吃。37年來，這裡難得這麼長時間一個遊客都沒有。
受到武漢肺炎疫情影響，養殖場和旗下6間餐館總共300多名員工，9成都被迫放無薪假，只剩1成員工實在離不開，繼續從事養殖場工作。從清洗蚵架、確認蚵種狀況到調整蚵種間距，僅剩的員工要負責約64公頃養殖範圍，忙得昏天暗地。
從蚵種長到市面上賣的成蚵大小需要一到三年，其中一點懶都偷不得，否則可能大幅影響收穫。創辦人索葉爾表示，現在能做的就是邊想解決辦法邊維持基本收益，在附近的可以宅配，遠的暫時先依靠郵寄。
養殖場加緊復工，除了與中盤商、餐廳業者保持密切供貨，旗下餐廳也開放外送外帶，甚至創意發想研究食譜，推出在家享用包。直接鎖定民眾行銷拓展商路，武漢肺炎疫情對他們而言是危機、也是轉機。
--
（民視新聞／曾若琦 綜合報導）
