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影/《美式胡桃巧克力餅乾》食譜公開!巧克力豆與堅果香氣混搭,咬下一口樂開懷...

四塊玉文創
影/《美式胡桃巧克力餅乾》食譜公開!巧克力豆與堅果香氣混搭,咬下一口樂開懷...

美式胡桃巧克力餅乾

巧克力豆的加入,讓原本柔軟的餅乾口感更上一層,加上胡桃帶來的堅果口感與香氣,吃下口的瞬間,馬上就能開懷。

 

份量:約23片

材料:

  1. 無鹽發酵奶油115g
  2. 細砂糖75g
  3. 二砂糖85g
  4. 鹽1.5g
  5. 全蛋55g
  6. 香草豆莢醬適量
  7. 中筋麵粉165g
  8. 玉米粉10g
  9. 小蘇打粉3g
  10. 水滴巧克力豆100g
  11. 胡桃碎135g

 

事前準備:

*奶油於室溫下放至軟化。

*烘烤前烤箱以165℃預熱。

 

作法:

  1. 待奶油在室溫下軟化至狀態似膏狀,利用木匙即可操作時,就可以開始。糖、鹽、香草豆莢醬,全部加入奶油盆中拌勻。



  2. 全蛋打散並充分拌勻後,再將蛋液分次加入作法1中拌勻,讓蛋汁完全被吸收。



  3. 篩入混合過後的粉類並略微攪拌。



  4. 巧克力豆和胡桃碎加入拌勻成團。



  5. 完成後的麵團,整盆放入冰箱冷藏30分鐘。



  6. 取出冷藏半小時後的麵團,以每份35公克的重量揉圓整形放在烤盤上,再次冷藏30分鐘後,以165˚C烘烤大約25~28分鐘。(Tips:餅乾烘烤前15分鐘,烤箱以165˚C預熱,烤餅乾的中途,可視家中烤箱特性,將烤盤轉向幫助受熱上色。)



  7. 餅乾出爐囉!餅乾在烤盤上冷卻至室溫後密封保存。

 

貼心叮嚀:玉米粉為玉米澱粉,不同於玉米麵粉,請注意。

餅乾小教室:烤盤若非防沾,烘烤前須鋪上烘焙紙。

 

超好吃的《美式胡桃巧克力餅乾》自己動手做~大人小朋友都喜歡!

本文摘自橘子出版《餅乾小禮盒:10類經典餅乾×57種甜蜜滋味×禮盒包裝示範》。

 

【更多資訊請上《三友圖書》官網;《四塊玉文創/橘子文化/食為天文創/三友圖書-微胖男女編輯社》粉絲團;未經授權,請勿轉載!】

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