外表滷到油亮亮的滷味，不管是雞腿、鴨翅、滷蛋，還是海帶、花干，每一樣看起來都讓人食指大動，飯店主廚利用八角、桂皮等中藥材，熬製超過1個鐘頭，把滷外外皮熬成天然褐色，好吃的關鍵還有這項秘密法寶。
飯店業者趙芝綺說：「大量的豬骨加上豬腳，提升老滷汁的膠質肉香，所以滷味吃起來特別香。」
星級飯店主廚，精心熬製國民小吃滷味，不端上餐桌，而是要搶攻外帶市場。
下午茶時間，上班族將攤位團團包圍，雞腿兩隻裝、三顆滷蛋、兩隻鴨翅，小包裝通通銅板價就能帶走。
除了在飯店外頭擺設攤位，也提供外送服務，計程車跳表計算送到你家。疫情爆發以來，飯店三餐都推外送，早餐有冠軍麵包吐司、中餐精緻便當，晚餐除了合菜之外還有炸雞；今年母親節潤4月有豬腳麵線禮盒，還有中式合菜外送。
業者表示，這段時間發現消費者購物型態轉變，比較喜歡外帶的商品，滷味台灣人都很喜歡，也可以帶回去很快速方便食用，預估提升整體餐飲營業額一成左右。
一波疫情，改變全民消費習慣，飯店業者改變消費模式，如今連國民小吃也吃得到飯店版本。
（民視新聞／王嘉琳、羅執中 台北報導）
