三分鐘學會如何保存紅酒

三分鐘學會如何保存紅酒

品迷網 Wine & Taste 2014-02-21 14:06

對嗜酒之人來說,一次喝光一整瓶紅酒,似乎不是件難事。不過呢,總是有些時候會剩下那麼一點兒,倒掉又太浪費了,到底該怎麼辦呢?品迷網提供幾個簡單的方法:

為什麼開過的紅酒會越來越糟?

原理其實很簡單,氧氣會將葡萄酒慢慢變成…葡萄酒醋,當然葡萄酒醋也是不錯的,不過紅酒的結構和層次就不見啦!因此,我們必須做的就是- 盡力阻止酒與空氣接觸。以下這些方法,可以讓紅酒的壽命延長幾天,甚至到一個星期。

開瓶後的基本步驟:

每倒完酒後,就將瓶塞塞回,酒瓶朝上(減少與空氣接觸面積)存放在18~20度的環境中,同時也盡量避免劇烈的溫度變化。如果有冰箱,就放冰箱吧!低溫會讓氧化過程減慢,使塞好的葡萄酒壽命延長3~5天。

儲藏開過紅酒的三不:

1. 別把酒瓶平放,這會讓和空氣接觸的面積增加。

2. 別把酒放在窗戶旁 – 陽光的曝曬會加速氧化。

3. 別把酒放在超過21度的環境 – 放在冰箱的冷藏庫吧!(千萬別放到冷凍庫啊)。

哪些紅酒最容易老化?

1. 黑皮諾(Pinor Noir) – 這細緻高雅的葡萄品種,是對於空氣接觸最敏感的。

2. 年齡超過8~10年的老酒:如果是超過10年的黑皮諾,四個鐘頭就會變差了! (話說回來,超過10年的黑皮諾,居然不整瓶喝完?)

3. 有機釀法的紅酒通常也較為脆弱。

幫助保存的器材:

市面上寫著幫助阻止氧化的器材種類繁多,但大多數功能大同小異,就是阻止紅酒的氧化。抽真空酒瓶塞算是最常見的,它能將空氣從酒瓶中抽出,減少接觸,而且體積非常小,價格便宜。

 

看完以上的介紹,你是否對儲藏紅酒有基本的認識呢?其實只要能減少和空氣接觸,任何方法都是很好的,就算是包上報紙也有一定程度的幫助!不過若是真的發現紅酒衰敗了,那也別氣餒,拿去做紅酒燉牛肉,也還是有一番風味的!

如果你喜歡這篇文章,那一定不要錯過下面文章:
醒酒-讓紅酒呼吸

【原文刊載於《品迷網》,更多精采內容請上《品迷網》官方網站;《品迷網》官方粉絲團。未經授權,請勿轉載!】

熱門文章
影/OL上班12小時坐「博愛座」休息  遇老人被逼讓座而撞柱濺血
影/OL上班12小時坐「博愛座」休息 遇老人被逼讓座而撞柱濺血

記者爆料網

(驚悚片)高雄大樹區機車捲入水泥車底畫面曝光 網友:遠離大車保平安
(驚悚片)高雄大樹區機車捲入水泥車底畫面曝光 網友:遠離大車保平安

記者爆料網

劇烈天氣警戒!熱飆36度「2地極端高溫」 雷雨擴大灌7天
劇烈天氣警戒!熱飆36度「2地極端高溫」 雷雨擴大灌7天

TVBS新聞網

一張照片惹來殺機?!日本北海道17歲女高中生 墜10米吊橋下喪命
一張照片惹來殺機?!日本北海道17歲女高中生 墜10米吊橋下喪命

記者爆料網

一家4口睡車上、廟裡!她怒轟窮遊 過來人悚憶:被騙喝狗肉湯
一家4口睡車上、廟裡!她怒轟窮遊 過來人悚憶:被騙喝狗肉湯

TVBS新聞網

好運旺爆!2024年過半「4星座」美夢成真 雙魚擺脫上半年陰霾
好運旺爆!2024年過半「4星座」美夢成真 雙魚擺脫上半年陰霾

中天新聞

張文綺賣鹹酥雞「1門市」驚爆要收攤!自曝曾遇詐騙 超慘內幕曝光
張文綺賣鹹酥雞「1門市」驚爆要收攤!自曝曾遇詐騙 超慘內幕曝光

中天新聞

快訊/宣告「不再發奧客片」 潮州副站長:我已是惡魔!多說什麼也沒用
快訊/宣告「不再發奧客片」 潮州副站長:我已是惡魔!多說什麼也沒用

中天新聞

館長陳之漢健身房台中館遭衝撞 小貨車直接撞破大門「傷亡人數不明」
館長陳之漢健身房台中館遭衝撞 小貨車直接撞破大門「傷亡人數不明」

CTWANT

蝦皮聊聊「別回謝謝」!賣家崩潰:已讀就好 原因曝光超傻眼
蝦皮聊聊「別回謝謝」!賣家崩潰:已讀就好 原因曝光超傻眼

TVBS新聞網

快訊/對流雲系發展旺盛! 6縣市「大雨特報」...一路炸到晚上
快訊/對流雲系發展旺盛! 6縣市「大雨特報」...一路炸到晚上

中天新聞

高雄愛河變「乳白色」液體!環保局一查竟是工地偷倒粉刷廢水 下場慘了
高雄愛河變「乳白色」液體!環保局一查竟是工地偷倒粉刷廢水 下場慘了

記者爆料網

韓國爆紅「紙巾吐司」快閃晶華酒店!開賣日、必買品項搶先看 還有主題下午茶
韓國爆紅「紙巾吐司」快閃晶華酒店!開賣日、必買品項搶先看 還有主題下午茶

上報Up Media

失控!休旅車衝撞北市延吉街7間店 一度停水停電
失控!休旅車衝撞北市延吉街7間店 一度停水停電

記者爆料網

台中又傳隨機傷人!女大生等公車遇襲 遭悍婦「連賞7巴掌、扯髮」
台中又傳隨機傷人!女大生等公車遇襲 遭悍婦「連賞7巴掌、扯髮」

CTWANT

獨/最壞身教!想買煙囪捲店家打烊 台中誇張母不顧女阻止拿走別人預定的
獨/最壞身教!想買煙囪捲店家打烊 台中誇張母不顧女阻止拿走別人預定的

記者爆料網

保全拒幫兒子買飯!她氣PO「讓你沒工作」 遭網友出征刪文了
保全拒幫兒子買飯!她氣PO「讓你沒工作」 遭網友出征刪文了

中天新聞

95
0
分享