林克威／電商專家
面對急速轉變的市場，農畜產品銷售勢必要跟著潮流走，例如過去就有電商偕食品業者辦試吃，帶來另類的新零售方式。疫情的挑戰處處在，這次高市農業局超前部署四策略，目的是為了降低產銷失衡，幫農民找訂單，此舉更打破以往實體店面行銷模式。
過往，在實體店面裡，藉由銷售人員的介紹及試吃，可讓消費者當下了解產品，並進而購買；不過這次的疫情，安全的社交距離也消退了人們上街採購的意願。所以如何在隔著電腦螢幕做線上採購，介紹產品及銷售、讓商品更有溫度，比起價格，才是農畜產品在進入電商銷售前應該掌握的要務。
智慧農畜搶先控管產品銷售的質跟量
智能生產及智慧化管理，例如：遠端監控，自動化的機器設備，可突破農民和養殖戶單打獨鬥的困境，提升整體生產效率及量能，並藉由巨量資訊解析產銷供需求，了解如何符應消費者理想中的臺灣特色農畜產品。源鮮智慧農場就是台灣智慧農畜的指標廠商，使用LED 光源製造的太陽光，更配合不同作物，設定所需光線與照射的時間、摒除有害光，精準的光源分配不僅有益作物生長。
但這些有有效期限的農畜品，比起一般使用的物品（如：奶瓶、家電等），大幅攸關氣候、產量、照顧品質等原因，我們以水果為例，最快的情況下是果農當天採收，隔天到貨。當水果電商整個流程跑完，消費者最快三天內可以收到在網路訂購的商品。這也是過去約兩三年前，大家對於農畜電子商務不看好的原因。
疫情催生農畜電商的另一種可能
因應武漢肺炎疫情，政府這次搶先做好準備，也擬出農業紓困及輔導方案，其中一項正是與電商合作拉動農產品網購銷售。電商以客戶端的消費行為數據回推供應鏈，生產者能夠完整掌握消費者需求，降低產品流通的各個環節，可以解決過往保鮮短、物流體積大、不易標準化的問題。
這個方式進一步除了可以節約社會資源外，電商也可以額外將觸角放在優化及多元行銷。同時，解決過度集中單一市場風險、加速農產品電子商務發展的隱憂。基本上，電商並不受地域及時間限制，只不過，我們不能輕忽這次的疫情帶來的海外銷售影響，因為當疫情爆法的當下物流配送面臨停滯。
農畜電商掛保證，品質優良產品當下取得！
市面上，其實很少人去討論農畜電商，不過依據我的觀察，我認為臺灣可以拿日本產電商平台ukka 做典範，他們運用會員制，規劃以年為期的會員制，目的是農產品的收成大多需要較長的時間，消費者只要繳交年費成為會員，當指定的農業園收成時，消費者保證可以收到當季最新鮮的農產品。
這樣的方式對於消費者而言，可以撇除因為中間商抽成的關係，所造成價格壓不下來的痛點，而且電商和農民也能獲得相當的效益，因為藉由平台，消費者大多早在農作物收成前完成訂購，電商或農民也更能確保在收成後的營運，排定該有的人力與其他配套。
總結以上，我建議因應疫情，我們應該優先將重心擺在產地自營自銷，運用電商先穩住國內市場，也就是說，目前的產業轉型，對應農業和畜牧業最需要搞定的是農會、合作社或中盤商等管道銷售，引導他們運用電商，讓他們在線上就做足消費者互動。眼光放遠，增加溫度有利於取得消費者的信任感與忠誠度，必定是保住產業無庸置疑的事。
照片來源： Pexels
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