不管是一天之始的早晨，或是在需要提振精神的午後，只要喝上一杯香醇的手沖黑咖啡，總能讓擁有咖啡癮的你心滿意足。
「TWINBIRD 日本職人級全自動手沖咖啡機」不只具有沈穩質感的外表，擬手沖的細節設計，更省下多數人最怕的「麻煩」和「複雜」，不想要花太多的時間磨手沖技術，卻想要每天來一杯媲美職人級的手沖咖啡，擁有一台手沖咖啡機就是很好的選擇。
職人掛保證！咖啡大師田口護監製TWINBIRD 全自動手沖咖啡機，100% 由日本原裝製造。全黑的風格機身，展現職人工藝的精湛設計美感，整體構造、圖示與文字標示上為一簡約設計風格。
在豆量調整和萃取流程，皆由日本咖啡教父田口護先生親自監製，田口護先生現為日本精品咖啡協會（SCAJ）會長，也是在日本有約一百家分店的「Café Bach咖啡店」負責人，號稱日本咖啡烘豆界第一把交椅，以田口護先生在日本咖啡界舉足輕重的地位與專業掛保證，喜愛咖啡的你，絕對可以信賴田口護先生的用心品質。
「TWINBIRD 日本職人級全自動手沖咖啡機」的介面操作簡易好懂，就算沒有手沖咖啡的專業沖煮技能基礎，看過一次操作說明書，也能輕鬆享有好品質的手沖咖啡。只要設定咖啡杯數與想要的烘焙程度後，就不需要煩惱溫度、手沖擾動、時間、悶蒸時間。
在「TWINBIRD 日本職人級全自動手沖咖啡機」的設計上，也藏著非常多細節以維持咖啡的高品質和使用便利度。
有別於一般磨豆機常見的平刀式、錐刀式或是砍豆式刀盤，TWINBIRD 採用「石臼式刀盤」，以低速運轉減少摩擦熱，避免影響咖啡粉的溫度。
另外，濾杯後方也特別設置了「防靜電桿」，避免咖啡粉向外噴灑，相當貼心。接下來，讓我們來仔細看看 TWINBIRD 全自動手沖咖啡機的細節構造。
▲下方底盤具有保溫功能，讓咖啡維持最香醇的狀態。
▲TWINBIRD 採用「石臼式刀盤」，以低速運轉減少摩擦的熱度
▲濾杯後方的防靜電桿，可以避免咖啡粉向外噴灑
▲TWINBIRD 的濾杯為雙孔梯形設計，濾杯內的肋骨設計明顯，讓空氣得以排出。
若手邊只有咖啡粉，也可以直接放入「TWINBIRD 日本職人級全自動手沖咖啡機」萃取。將濾杯放上咖啡壺上，先將咖啡粉倒入濾杯中，再裝至咖啡機本體即可進行沖泡。
原豆的萃取方式則是打開豆槽上蓋，將咖啡豆倒入豆槽，設定為原豆萃取模式，「TWINBIRD 日本職人級全自動手沖咖啡機」就會新增一道「研磨」工序。「研磨」部分，可以選擇「粗」、「中」、「細」三種研磨方式，設定完成後就可以放心交給它，不會發生粗細度不均的情況。
不論是原豆萃取或是咖啡豆萃取，兩種方式都會經過「煮水」、「悶蒸」、「萃取」、「保溫」等四道程序，搭配六道間歇水柱，仿手沖均勻繞圈注水的方式，讓熱水平均潤濕咖啡豆，保持絕佳的香氣與口感，同時充分展現咖啡的層次與風味。
▲操作介面簡單清楚，由左至右的設定分別為：功能、溫度、杯數、保養旋鈕
▲由下往上觀察豆閥和噴嘴，中間是咖啡粉研磨後出來的位置，外圍則是六道噴灑水柱口
▲豆槽中間以錐狀凸起設計，放入咖啡豆後，豆子會從兩側滑下進入刀盤研磨
▲依照咖啡豆（粉）的烘焙度，選擇合適研磨粗細度（粗、中、細研磨）後，依照加入水箱的 CUP 水量和對應「悶蒸杯數」按鈕位置，即可開始沖泡。
咖啡職人——田口護先生經過反覆品嚐與測試，發現「溫度」是影響咖啡整體味道口感是否平衡的關鍵變因，而最合適手沖的溫度介於80度到97度間，讓沖出來的咖啡能萃取更多的香甜氣味。
咖啡師的手沖技術與溫度控制因人而異，沖出來的咖啡風味也因為諸多變因而落差極大。因此「TWINBIRD 日本職人級全自動手沖咖啡機」將研磨刻度、溫度、手沖擾動和時間模組化，讓整體味道平衡呈現在預期水準之上。
在最關鍵的溫度控制方面，「TWINBIRD 日本職人級全自動手沖咖啡機」提供兩種「83度」和「90度」兩種固定溫度的選擇，減少溫度判斷的複雜變因，維持咖啡的醇厚口感。
實際操作上，深焙建議選擇「90度」，可以萃取出醇厚的苦味，中焙與淺焙則是選擇「83度」，萃取出平衡的酸及苦。
▲「83度」和「90度」兩種固定溫度的選擇，維持咖啡的醇厚口感
▲固定溫度，搭配環形六道水柱均勻地向內側注水，讓熱水與咖啡粉充分結合，也讓咖啡風味層次提升。
在底盤的功能旋鈕中，藏有一個「保養旋鈕」，並分為「排水」、「清潔」和「開啟」三種功能。只要將底盤保養旋鈕調至「清潔」，就可加入檸檬酸來清洗水箱。
「排水」則是進行檸檬酸清洗水箱時，需要加入 3 CUP 的水量重覆 3 次以上的自來水清洗，也可在水箱水量過多時，排出剩餘的水。
「開啟」則是使用在清理磨豆機的固定部時，為安全起見，關閉電源、拔下插頭，轉至此處便可卸下磨豆機固定部，清理豆閥的咖啡殘粉，建議放一個盤子在保溫盤上方，承接掉落的咖啡粉。
在豆閥和噴嘴處較容易沾黏咖啡粉，每次使用完畢，除了用清潔刷將粉末清除外，可使用廚房紙巾再做擦拭。
▲保養旋鈕上的「排水」、「清潔」、「開啟」三種功能
▲「TWINBIRD 日本職人級全自動手沖咖啡機」的水箱內部設計
常貪睡到最後一刻，才起床匆忙上班，想為自己準備手沖咖啡帶去公司都有點來不及，帶一堆器具去沖煮，好像有點太引人注目？在家、在公司想放鬆，不用動太多腦，就能擁有一杯好品質的手沖咖啡，是「TWINBIRD 日本職人級全自動手沖咖啡機」 讓人想入手的最大理由，而且它的機型真的夠漂亮。
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