【林克威專欄】從廚房到你家餐桌，餐飲科技究竟是如何滲透在你的生活？

匯流新聞網CNEWS 2020-04-07 00:00

林克威／電商專家

相信大家都不會否認科技帶來了新戰場，不過這次被新冠疫情影響的連續假期，也讓餐飲業遭受重擊，特別是那些只有單薄資本的店家，比起大飯店更面臨倒店的危機。另一方面，當眾人都有感於疫情，有別於以往連假在飯店、店家內用的群體聚會，大家也看中外送平臺為防疫做的配套措施，選擇另類的數位消費方式。

餐飲科技無所不在，包辦人們食的日常

餐飲科技的起手式，其實打從人們決定的那一刻便開始！

舉凡顧客上網搜尋地理位置、了解顧客評價和店家分類等，其實目前有相當多的餐廳業者數位化。他們啟用餐廳預約系統，甚至餐飲集團選用宴會管理系統，為消費者帶來更多便捷，也讓管理工作更有效率，在臺灣知名的EZTABLE就提供顧客座位預約服務，這款APP也與其他銀行業者合作，為不同銀行祭出專屬優惠。除此之外，承接企業餐飲的業務、聲控點餐機器人和聊天機器人服務，一直到餐飲集團同業結盟推出「聯名居家套餐」，也都共同為防疫時代的餐飲科技打造新戰場。

最值得一提的是外送平台，近來政府建立補助機制，邀集各大平台提出行銷方案（含拍照、推廣、抽成等）給店家選擇，由店家挑選後向政府申請上架外送平台補助。這週有相當多的百貨公司餐廳甚至跳脫以往營運模式，選擇結盟外送平台，因為這些店家在百貨一個月將近50萬的租金，在營收砍半的情況下如果不轉彎，就會面臨倒閉的危機。其中百貨龍頭新光三越，大陣仗與Uber Eats合作，讓消費者用官方外送APP就可以享有外送訂服務。

支付環節也間接代表一間餐廳夠不夠數位化

接下來我要談的是點餐後的支付，不難想像，行動支付推行以來，為相當多產業帶來便捷，面對消費方式的轉變，也讓餐飲業者陸續去申請行動支付，甚至2019年比起2018年成長將近40百分比。

對於這樣的數位化消費，餐飲業的始祖POS機佔了相當大的角色，國內像是iCHEF、佳世達等就是主打這樣的科技產品。前陣子我已分享過POS系統不像傳統收銀機，僅有商品結帳與開發票、收據的功能。POS系統則是可協助處理店家諸如庫存、進銷存、發票管理等業務，並可產出相對應的報表，這也意味著線上的數據整合才能在分析後優化符合客戶需求的服務。