丟入洋蔥、蒜末拌炒，番茄、蛤蠣不能少，等到炒出茄紅素，接下來重頭戲在這，放入整尾的龍虎斑悶5分鐘。最後灑一點胡椒、羅勒提味，這道義式龍虎斑水煮魚大功告成。
想吃清淡一點也可以，生菜沙拉加上鳳梨、小黃瓜、玉米等，還有國產鯖魚罐頭當主食，再淋上特製醬汁，富有滿滿膳食纖維。
疫情當前，全國漁會推廣防疫食補，主打整尾的龍虎石斑，厚實Q彈的魚皮有滿滿的膠原蛋白，魚肉也富含蛋白質、維生素，不管用煎的、烤的都能讓免疫力大升級。
不過受到疫情影響遊客量大幅減少，海鮮滯銷，加上中國日前禁止漁貨進口，造成部分漁貨價格下跌。原本一尾一斤的龍虎石斑要價500元，現在全國漁會祭出兩尾兩斤699元，還加碼送龍虎班切片。
不僅營養又方便料理，漁業署也呼籲，目前國產水產備貨充足，要婆婆媽媽買的便宜又健康。
（民視新聞／林苡婕、吳東懋 台北報導）
