飯店大廚炒菜、切肉,忙得不可開交,不是要出餐給客人,而是要做成外賣便當。紅糟肉和鹹豬肉雙拼,再加一塊虱目魚,繽紛菜色超豐富。
飯店便當事先預訂,直接就在一樓取餐。高雄五星飯店內的6家餐廳,罕見的推出便當外賣,讓常客不用進到飯店,也能品嘗好料。
飯店行銷企劃部協理吳若寧表示,「自助餐廳,還有我們獨立主題餐廳,(來客量)大概的影響在一成左右,美食外帶的服務,在17年前的SARS才有這樣的事情。」
工作人員駐守大廳入口,進入飯店都得測量體溫,做好把關。正因為武漢肺炎疫情影響,飯店用餐來客量跟著減少,但其實受到衝擊的,不只飯店餐廳。
住房率只剩4成,漢來飯店改採集中排房管理,關閉部分樓層,降低電費和清潔支出。透過節省成本和推出住宿優惠,開源節流。住客明顯減少,飯店外的排班計程車也很有感。