愛妻咖啡豆一貫作業生產讓愛無雜質

心靈麥可的數字DNA 2020-02-12 00:52

愛妻咖啡豆一貫作業生產讓愛無雜質

2020/02/11 12:38

記者｜林儀繙圖｜林儀繙、網路拍攝地區:台灣桃園

正瀚生技吳董事長因工作繁忙，但又深怕冷落了妻子，於是想出讓相當有才華的妻子，也能開心做自己喜愛的事。因發現愛妻極喜愛品嚐咖啡，於是吳董事長偕同好友邱兆峰執行長，創立了一座全自動化烘豆的咖啡莊園，讓愛妻成為莊園的女主人一圓咖啡夢。

極品莊園咖啡成立於2015年8月，以先進自動化生產線取得FSSC22000、ISO22000、HACCP食品安全管理系統認證，提供給客戶優質的精品咖啡。「羊』成為品牌圖示，起因於公元九世衣索比亞傳說，牧羊童卡狄和羊兒都吃了紅果子後，天天開心共舞，因而發現紅果子吃了會消除疲勞，增強體力。修道院的院長不相信憤而將豆子扔入炭火中，豆子被烤熟了，頓時室內充滿千香萬味，修士們便將豆子研磨成粉沖泡成茶來飲用，提神又助興。

關於烘豆製作，邱兆峰執行長表示：首先，保存把關很重要，豆子必須永遠保持在冬眠狀態，減緩發芽所造成的能量損耗而變難吃。烘豆機每次烘76公斤，由於各國各地區域咖啡豆質量不同，由調整溫度、時間設定讓烘出來的品質一樣。烘好的豆子靜置醞釀讓香氣更熟成，再檢測篩選，將其分裝、秤重，充氮打包，經過X-光機最後把關，精準檢測每包絕無雜物，包包都是優質豆。

整個過程不經人手碰觸，避免二次感染，全自動化製成，最後打上生產編號。每日產量8噸，專銷歐美、亞洲，是國內外烘製咖啡豆大廠。

正瀚生技是極品莊園咖啡能夠成為頂尖咖啡製造廠的主因。正瀚生技研發團隊與先進自動化生產設備組成一支高科技的經營團隊，它所生產的植物營養液，有效的讓咖啡樹根基鞏固，加上採用「誘迫策略」和「基因表達」原理，刺激咖啡豆在貧瘠的環境下，展現強大吸收力，因而生產出質量好又產量多的優質咖啡豆，大力的協助了歐美及國內咖啡農們。這如同在幫咖啡坐月子，月子做好了才能哺育出胖豆子。

談話中邱執行長炯炯有神的雙眼，神情奕奕地訴說著未來目標，要種植出代表台灣各區域特色的咖啡豆。因為台灣只有在北緯18-36度的區域可種植咖啡豆，依地區的緯度、溫度、土壤，可栽培出各地區不同風味口感的咖啡豆。也希望台灣精品咖啡的消費族群年輕化，喝咖啡不再只是提神，而是讓年輕人更懂品味咖啡。最終目標是將台灣咖啡推向國際成為獨特品牌。

針對咖啡議題，我們採訪了100位大學生說說對咖啡的想法：百分之八十沒聽過手沖精品咖啡。會在什麼時機點想到要喝咖啡，幾乎百分之百的大學生都回答需要熬夜提神時才會來杯咖啡，平時都是以飲料為主。而對咖啡口味的選擇上，有百分之九十的大學生會選擇拿鐵系列，顯示加奶還是年輕人的最愛。對於單價高的精品咖啡有三成會願意嚐試看看，基於價位的考量又想喝等級好一些的，也會選掛耳式手沖系列。