染上焦糖色的鰻魚,一上桌,炭烤香氣立刻竄出來。關西作法的鰻魚飯沒有經過蒸的手續,直接從生烤到熟,吃來外脆內軟,第一吃先吃原味,接下來灑上海苔、青蔥、芥末變成拌飯;最後倒入鰻魚肝清湯,成了暖呼呼身茶泡飯,一碗三吃。
雲嘉南直送的鰻魚,活水來回流動讓鰻魚保持健康,每一尾就有400克。鐵串從生鰻魚的皮肉之間穿過卻不會破,是師傅累積多年的功夫。
染上焦糖色的鰻魚,一上桌,炭烤香氣立刻竄出來。關西作法的鰻魚飯沒有經過蒸的手續,直接從生烤到熟,吃來外脆內軟,第一吃先吃原味,接下來灑上海苔、青蔥、芥末變成拌飯;最後倒入鰻魚肝清湯,成了暖呼呼身茶泡飯,一碗三吃。
雲嘉南直送的鰻魚,活水來回流動讓鰻魚保持健康,每一尾就有400克。鐵串從生鰻魚的皮肉之間穿過卻不會破,是師傅累積多年的功夫。