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補充蛋白質、促進消化!減醣家庭料理《蝦仁毛豆鹽麴壽司》食譜公開

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補充蛋白質、促進消化!減醣家庭料理《蝦仁毛豆鹽麴壽司》食譜公開

蝦仁毛豆鹽麴壽司

豆類與米飯裡面的蛋白質,可以互補成為完全蛋白質;
鹽麴裡的益生菌有利於消化。
帶有堅果及大豆香氣的毛豆,就是尚未成熟的黃豆,
加上麻油與鹽麴提鮮,可使口感更豐富。

淨碳水

  • 18克(1人份)

 

食材

  • 高纖蒟蒻白飯1 碗
  • 熟毛豆仁1/4 碗(25 克)
  • 蝦仁4 隻
  • 薑片2 片
  • 蛋1 顆
  • 初榨橄欖油1 小匙
  • ( 煎蛋絲用)
  • 壽司豆皮4 片

 

調味料:

  • 白芝麻油1 小匙
  • 鹽麴少許

 

做法

  1. 將蛋打散,用不沾鍋煎成蛋皮並切絲。
  2. 加熱一小鍋水並放入鹽及薑片,水滾後放入蝦仁燙熟瀝乾備用。
  3. 將復熱過的蒟蒻白飯加入熟毛豆、蛋絲蝦仁以及調味料拌勻後,用手捏緊分成2 份,放在三角壽司豆皮裏包起即可。

 

進食份量:2 顆|共1 份

營養成分:

  • 蛋白質11.2 克|脂肪8 克
  • 膳食纖維3 克|熱量194.8 大卡

烹調時間:10 分鐘

保存:冷藏2 天

復熱:加蓋微波|蒸

 

本文摘自皇冠 《抗炎止敏、日日瘦身!Vivian的減醣家庭料理:讓媽媽成功瘦身不復胖、讓孩子跟過敏説掰掰的21天減醣計畫

 

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