記者謝敏政／嘉義報導
大林慈濟醫院推動健康促進與綠色醫院成果享譽全球，香港大學進修學院共29位師生，於1月9日來院參訪低碳醫院及素食營養等實務上的推動，對於醫院提倡「素食、環保、健康概念」等醫療人文及大愛胸懷深感佩服，頻頻讚嘆。
香港大學進修學院共26位營養系學生，由三位香港大學生命科學及科技學院課程主任魏凱怡博士、助理課程主任蘇美如博士、中國四川成都華西醫院、上海嘉會國際醫院營養部畢李明顧問帶領下前來參訪，聽取醫院關於預立醫療照護諮商、環境友善、素食、環保與健康等分享，並實地至醫院心蓮花園、心蓮(安寧)病房參訪。
大林慈濟醫院副院長林名男全程陪同，分享慈濟推動素食環保的健康飲食、健康照護、水電節能、廢棄物減量、綠色醫院等，甚至有全球第三大慈濟素食世代研究資料庫，發現棄葷投素遠離慢性病威脅。他指出，近來極端氣候的影響，造成許多國家、人民的重大災害，慈濟對於環境健康、氣候變遷等已努力許久，希望藉此機會，讓年輕的一代能有素食環保、回收、資源再利用的觀念，將經驗分享至全世界，讓醫院除了照顧病人，也能照顧環境。
蘇美如博士在參訪後表示，原來素食可以很多元化，很多科學證據得知素食可以對身體很好，推翻以前茹素對身體不好或無法有飽足感的問題，真的是大開眼界，原來素食可以這麼多元化。魏凱怡博士更強調，這次的參訪以最新的科技研究發現茹素的好處，回去後可以在課程內容加入素食對身體、環境、地球的影響，把大林慈濟醫院以人為本的精神分享給所有的同事、學生。
畢李明顧問強調，未來如何應對氣候變化、土地的流失、水的乾枯，以及很多的慢性疾病，希望學生學習到的是全面的東西，以後能有機會跟慈濟醫院合作，開設正式課程。她對大林慈濟醫院以愛為中心的做法印象非常深刻。在安寧（心蓮）病房裡，她看到醫院考慮到病人的心理需求，在菩提居中，為基督徒、佛教徒等不同宗教的病患，準備十字架、佛像等不同的宗教圖騰，安撫臨終病人的心靈，尤其對老人家這麼無私的照顧與關懷，對陌生人這麼友善，感恩慈濟醫院給我們很好的體驗。
學生余曉川表示，大林慈濟醫院對病人家屬的人文關懷、對老人家的無私照顧，讓人非常感動，看到原來素食對保護地球、對健康這麼有幫助，原來真的有很多人在為地球、為我們的下一代做這麼有意義的事，回去後會從本身做起，為環境、為健康做一點事。
