明明說粥，怎麼看來黑嘛嘛？原來這是墨魚干貝海鮮粥，底下還藏了蝦子、墨魚和小干貝，綿密米粒吸收墨魚海味，還加了一點奶油，味道就像在吃墨魚義大利麵。
熬了十多個小時的綿密白粥，加上一點米飯更有口感；墨魚醬一下鍋，白米瞬間變成黑色，散發墨魚香氣。蝦子、墨魚、干貝和自己做的虱目魚丸全部下鍋，慢慢釋放鮮味後就要關火，蛋花彷彿瀑布往下倒，一朵朵蛋花在碗裡釋放。
師傅高樂說：「我自己本身很喜歡吃墨魚義大利麵，我就想說西餐廳在做的墨魚醬，融入我們的無米粥裡面，變成墨魚干貝海鮮粥。」
熱炒常見的「鹹蛋絲瓜」也變粥品，主廚先用薑絲炒香鹹蛋黃，逼出油潤蛋香，淡雅的昆布高湯，讓絲瓜、小干貝的風味融合，放上海苔絲就能上桌。
高樂說：「我們用的米總共有三種，都有不同特性，我們就會看天氣去做調整。」
再來碗泡菜燒肉飯，豬五花、燒肉醬慢慢收汁，再用噴槍大火炙燒多了焦香。天氣冷，獨特粥品讓人暖心也暖胃。
（民視新聞／林嘉玫、宮仲毅 台北報導）
