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「減少食物 浪費」 食藥署辦理「108 年度年菜記者會暨餐飲業食材有效利用推廣表揚大會」

錢穎
「減少食物 浪費」 食藥署辦理「108 年度年菜記者會暨餐飲業食材有效利用推廣表揚大會」

記者錢穎/台北報導

      為持續推廣「減少食物浪費」、「餐飲衛生安全」及「食在安心健康」的觀念與精神,衛生福利部食品藥物管理署(下稱食藥署),26日於集思北科大會議中心舉辦「108年度年菜記者會暨餐飲業食材有效利用推廣表揚會」。

     今年邀請了2位108年度「FDA優良廚師」金帽獎廚師代表-林奕成主廚及張得峰主廚,共同設計了六道美味的年菜,並運用巧思,將製作過程中會產生的邊餘食材,應用到原有的菜色中,或是製作成另一道美味的小品菜餚。

     記者會當天現場示範了「鼠歲數黃金」及「紅粉著仙縷」兩道菜色,由食藥署吳秀梅署長及兩位小朋友擔任主廚的助手,一同製作年菜料理。有趣的大朋友、小朋友親子同樂的橋段外,署長也叮嚀民眾製作料理時,特別需要注意手部的清潔衛生並避免生熟食交叉汙染等食品安全衛生。

   活動上除年菜是一大重點,也表揚在今年舉辦的「餐飲業事業廢棄物減量或食材有效利用競賽」中,頒發給餐飲業者們「惜食貢獻獎」、「惜食優良獎」,除彰顯積極導入事業廢棄物源頭減量措施的企業也感謝業者們願意配合食藥署政策。

    提醒,為愛惜地球盡一份心,希望民眾也都能「惜食」。

(圖二 108年度年菜記者會暨餐飲業食材有效利用推廣表揚會 經典年菜手拿牌合影)

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