草根影響力新視野 喬依絲編譯
許多幼兒不愛吃蔬菜，這可讓家長們傷透腦筋了，深怕孩子營養不均衡。育兒專家建議不要偷偷將蔬菜藏在食物中，改試試以下五種方法讓孩子開心吃蔬菜。
1.言教不如身教
在要求孩子吃各式各樣營養的蔬菜之前，自己請先吃給孩子看。兒童營養學家認證營養師Sarah Almond Bushell表示：「如果孩子所信任的成年人正在吃的食物與他們吃的相同，那麼他們更有可能自己嘗試吃看看。因此，全家一起吃飯真的會很有幫助。」
2.不要將蔬菜藏在食物中
將蔬菜包裝在孩子愛吃的食物中，也許孩子會不自覺的一併吃進蔬菜，但這並不是長久之計。專門在關懷兒童健康營養之組織“蔬菜的力量”(Veg Power)營銷長Dan Parker說 :「我們要的應該是讓孩子建立吃蔬菜的健康習慣。」當然，孩子不太可能這麼容易就接受所有的蔬菜種類，因此在幼兒時期可以先以較易被接受的豌豆和胡蘿蔔開始，並試試不同的食譜。
3.和孩子一起享受這段旅程
“蔬菜的力量”(Veg Power)營銷長Dan Parker說 :「不要試圖給孩子上營養課，因為他們根本不在乎。取而代之的應該是和孩子一起準備蔬菜，讓孩子透過眼、耳、鼻、口、手等感官來認識蔬菜。這其實很簡單，例如，讓孩子在超市挑選想要的種類，甚至在花園裡種植自己的蔬菜 ; 如果他們能夠選擇、準備、甚至烹煮，那麼他們吃進去的可能性就會更大。
4.孩子們需要知道該期待些什麼
透過規律的型式，孩子會更加願意在進餐時吃蔬菜。兒童營養學家認證營養師Sarah Almond Bushell表示：「如果他們知道每餐飯或點心都會有水果或蔬菜，那麼這會降低孩子焦慮和擔心餐桌上可能會有不喜歡之食物的程度。」
5.考慮如何獎勵孩子
孩子可能已經吃掉了相當一部分的蔬菜，那麼可以考慮給孩子一些小獎勵，以鼓勵孩子產生良好行為的想法。但千萬不要以食物做為獎勵，例如，如果對孩子說「吃完蔬菜的話就可以吃布丁」，那麼你就是在稱讚布丁很美味，而蔬菜太難吃。
Reference : Five ways to get your children to eat vegetables
