屏東縣副縣長吳麗雪戴著手套，手法俐落的切開鱸魚，雖然菜刀不夠利，但刀法仍是相當俐落。加入檸檬、洋蔥、魚骨、酸菜、再加入辣椒，最後是主角鱸魚，熬出鮮甜好滋味，特別的是，這些食材通通都是來自屏東。
為了推廣在地好食材，屏東縣府邀請法國藍帶廚藝學院榮譽博士，人稱「亞洲食神」的何京寶主廚，來為屏東食材量身打造四道創意料理。
像是洋蔥檸檬酸菜鱸魚，不只魚肉鮮甜，口感層次豐富；還有檸檬鳳梨午仔魚，檸檬搭配鳳梨，不只外觀像一幅藝術品，口感清爽；飯後甜點更吸睛，芒果紅豆冰淇淋不只是屏東當地食材，更特別做成玉米形狀，巧思無限。
吳麗雪表示，「縣政府現在也做了嚴格的把關，就給他們做了雙領域的認證，一定在養殖過程當中，包括沒有被污染、沒有用不當的飼料，目前我們這些優質的漁產品，每一年幫忙國家大概賺錢超過100億。」
透過創意料理推廣屏東好魚，養殖業興盛的屏東，全縣約有一萬市民從事養殖業，年產值破百億元，現在縣府推出「優質認證水產品標章」計畫，配合HACCP食品驗證，讓消費者能透過認雙標章，買到最新鮮的屏東在地漁獲。
（民視新聞／綜合報導）
