把蜂蜜配上蒜味的醬汁,360度均勻刷滿炸雞,接著再倒入醬汁拌炒,讓醬汁完全裹覆,保存酥炸口感,韓式經典人氣炸雞大功告成,現點現做,成了外食族的新選擇。
看準上班族外食族人口多,韓流魅力不退燒,超商業者把韓式炸雞引進台灣,用台灣在地雞肉,醬料、醃粉全從韓國引進,SOP同步韓國,開了第一間旗艦店,預估月營收300萬元。
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韓國炸雞品牌長林宜徵說,「3C一個是電子一個是咖啡,另外一個就是炸雞,傾向於先在六都,第一階段在六都做展店,會在每個區域至少開一家店舖以上,同時也會去研究一些外送服務,去發展一些懶人商機。」
為了做出差異化,這家韓式炸雞則用寡糖調味,堅持炸上10分鐘,鎖住雞汁,韓式炸雞越賣越夯,全家原本在門市賣炸雞試水溫,一年賣出一百萬個,現在開出首間旗艦餐廳,統一超商則用國產雞肉裹上蔬果醬汁,做出韓式炸雞口味,儘管不是現點現做,但軟嫩多汁有嚼勁,OK便利商店則在門市現烤後送到機台保溫,外酥內嫩、CP值高,就是看準台灣餐飲7775億元大餅,超商餐廳紛紛搶進炸雞市場,要擄獲民眾的胃。