草根影響力新視野 (琪拉編譯)
就在挪威南邊的海域北海的海岸邊，歐洲第一個海底景觀餐廳即將完工。這個深入海底約110英尺深的建築物，在海面上看起來一點也不起眼，像是一半落入海中的巨大傾斜水泥板。但是這座從2017年開始建築的海底餐廳，出自知名的挪威設計公司Snøhetta之手，預計將在今年開幕。
這座餐廳就名為[Under]，完工後可以容納100名客人，客人並且可以在三層樓深，共5300平方英尺的餐廳裡，觀賞真實的海底生態。這棟餐廳建築有一半是在海底，客人們會走過一個全透明的連接餐廳路口與海岸邊的通道，然後抵達餐廳路口。
為了抵抗海水的腐蝕與挪威惡劣的海域氣候，餐廳的建築用特殊加強的水泥製作而成。設計師表示，建築海底餐廳時他們必須面對的第一個問題就是水壓，因為餐廳是在海底16英尺深的地方。此外，他們還要克服浪潮的問題。因為在北海，浪潮有時很強，為了讓建築物可以抵抗這些澎湃的浪潮，建築必須蓋得有些彎曲，並且要很厚。因此，海底餐廳的外牆本身就有半公尺厚，海底的窗戶就有30公分厚。
為了確保用餐客人的安全，該餐廳已經做過測試，甚至經過魚類專家與海洋生物學專家的測試，可以對抗最惡劣的情勢。並且，為了不讓這棟建築危害原始的海洋生態，餐廳的水泥被設計來讓海底貝類可以在此棲身，也為附近海域帶來生態平衡。
因為是海鮮餐廳，丹麥籍的主廚都將使用當地的食材做出最新鮮的料理。從海底的景觀餐廳的四公尺高的景觀窗戶望出去，客人將一邊用餐，一邊觀賞真實的海底景觀，包括海獅與龍蝦。不過，海底的光線是一大考驗。為了讓用餐的客人觀賞到窗外景致，餐廳的燈光包括室內與室外。
設計該餐廳的設計師葛蘭斯戴爾表示:[坐在海底的大房間裡面，你身邊就是一個巨大的玻璃，你望出去就是最自然的海底景觀，那種感覺真的很奇妙。]
儘管餐廳還沒營業，不過已經開始接受今年四月起的預約。不過，葛蘭斯戴爾先生表示，最好還是要看氣象報告，他說:[在最差的氣候底下，躲在海底看窗外，將是一生最難得的經驗。因為海面上浪潮洶湧，風強雨大，但是海底卻是平靜無波，平靜又安詳，那種感覺很奇妙。]
